Cara Mudah Membuat Daging Panggang

 

DAGING Panggang

1 Bagaimana cara mengetahui waktu memasak daging yang dipanggang?
2 Daging Panggang
3 Tips Penting Agar Daging Panggang Selalu Sempurna

La carne al horno me transporta a mis comidas familiares, desde que tengo memoria mi mama ponía un buen trozo de carne al horno y teníamos un festín para compartir los domingos en familia.

Una de las grandes virtudes de esta receta de carne al horno es que es bastante fácil de hacer, lo cual la hace perfecta para cuando tenemos invitados en la casa quitándonos estrés y dándonos como resultado una comida deliciosa.

¿COMO SABER EL TERMINO DE COCCIÓN DE LA CARNE AL HORNO?

Tal vez la parte que mas angustia a la hora de hacer una carne al horno es saber el termino de la carne sin cortarla y para eso hay varios trucos.

Si no tienes un termómetro en casa puedes saber como esta la carne con solo tocarla.

Si quieren la carne termino medio al tocarla deberas sentirla como si te tocaras debajo del labio en la barbilla, una textura firme pero un poco suave.

Si la quieren bien cocina debe estar firme como cuando se tocan la frente. Si al sentirla es como tocarse el cachete, aun esta cruda.

Otra opción es pinchar en el centro de la carne con un tenedor. Si el jugo que sale es rojo aun esta cruda, si es rosado esta lista para salir y si sale trasparente se paso de cocción.  No pinches muchas veces la carne porque vas a perder los jugos.

Si tienen un termómetro les dejo aquí 👇las temperaturas de cada termino de cocción.

Pero si quieren una técnica a prueba de errores, pueden medir la temperatura interna de la carne con la ayuda de un termómetro, para un termino medio deberá tener una temperatura al centro de la carne de 63 ºC, para sacarla tres cuartos debe estar 71 ºC y por ultimo si la quieren bien hecha tiene que tener una temperatura de 77 ºC .

CARNE AL HORNO

• Autor: Citlalli Barberis
 
•  Preparativos: 5 min
 
•  Cocción: 30 min
 
•  Tiempo de preparación: 35 min
 
•  Porciones: 4–6 1x
 
•  Categoría: Plato Fuerte
 
•  Método: Hornear
 
•  Tipo de Cocina: De Autor

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DESCRIPCIÓN

Carne al horno 

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SCALE

INGREDIENTES

• 1 kg de roast beef
• Sal ahumada
• Pimentón dulce
• Pimienta
• Un chorro de cointreau
• 1 diente de ajo
• 6 papas medianas
• una rama con hojas de salvia
• sal a gusto
• Aceite

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INSTRUCCIONES

1. Cortar el ajo en finos bastones.
2. Tomar el trozo de carne y hacerle unos pequeños agujeros del lado de la grasa con la ayuda de un cuchillo filoso.
3. Colocar dentro de cada agujero un pedazo de ajo.
4. Condimentar con la sal ahumada, pimentón y pimienta asegurándonos de que todo el trozo de carne quede bien cubierto. No especifico cantidades de condimentos, ya que dependerán del tamaño de la carne que tengan.
5. En una sartén caliente con un poco de aceite, sellar todos los lados de la carne, cocinando hasta que tome color en cada lado.
6. Hornear a 180 grados centígrados.
7. Pasados 25 minutos ponerle un chorro de cointreau y cocinar por 5 minutos mas. O hasta el termino que ustedes deseen.
8. Sacar del horno y taparla, dejarla descansar por lo menos por 10 minutos para que los jugos no se salgan a la hora de cortarla.
9. Por último el jugo que queda en donde cocinaron la carne es la salsa perfecta, recuperen cada gota para servirla en cada plato.
10. Para las papas el primer paso es hervirlas con piel, cocinar hasta que al insertarles un tenedor este entre sin resistencia.
11. Cortar todas las papas ya cocinadas en cuartos (a lo largo de la papa), sazonarlas con sal, pimienta y cocinar en el horno con un poco de aceite y hojas de salvia.
12. Revisar las papas de vez en cuando dándoles la vuelta una vez que se han dorado.